2 bieten
1 ui
laurierblaadje
2 plakjes (1cm) zachte geitenkaas
zout en peper
Kook de bieten gaar. Laat ze afkoelen en duw het buitenste vel eraf.
Gebruik een gedeelte van het kooknat om de gesnipperde ui gaar te koken, samen met het laurierblaadje.
Schaaf de bieten ondertussen en als de uien gaar zijn voeg je ze toe. Warm het mengsel nog even door boven het vuur, en roer de geitenkaas erdoor.
Breng het groente mengsel op smaak met peper en zout en eventueel een beetje azijn.
Je kunt het kooknat binden met maïzena of aardappelmeel.